Vildtbuffet 2026
Datoer: 16/10, 31/10 og 7/11
Ankomst mellem 17.45 – 18.30
PRIS: kr. 438,- pr. cou.
Mail eller ring for bestilling af bord
Appetizer:
Krustade med stuvet fasan og kantareller
Forret serveret ved bordet:
Varmrøget laks fra egen rygeovn, pyntet med rejer og hjemmelavet dressing
Kuvertbrød og smør
Vildtbuffet:
- Røget krondyr med grillet asparges
- Vildtpaté med tyttebær og cornichons
- Gråand-salami med æble og rosmarin
- Helstegt Krondyr-culotte fra klosterhedens vildt
- Helstegt kænguru-tykstegsfilet
- Perlehønebryst maskeret med nøddecreme-sauce
- Helstegt krondyr-kølle i fløde-vildtsauce
- Vildand i egen andesky-sauce
- Efterårssalat med vindruer og tørrede tranebær
- Hvide kartofler
- Brunede kartofler
- Flødekartofler
- Kartoffelkroketter
- Ristede skovsvampe
- Glaserede kastanjer
- Waldorfsalat
- Drueagurker
- Tyttebær
- Fløde-vildtsauce
Dessert serveres ved bordet:
Desserttallerken med Chokolade-brownie med chokolade-ganache,
vanilje is, Creme brulee og frisk frugt