BRYLLUPSFEST
Bryllupsarrangement på Fjordgården
Skal I holde jeres bryllup her i Østjylland, så er Fjordgåden det perfekte sted at holde bryllupsfest.
Hos Fjordgården i Randers har vi fantastiske og hyggelige lokaler til jeres bryllupsfest.
Et bryllup/bryllupsarrangemet er en helt særlig fest.
Fjordgårdens flotte og hyggelige lokaler med egen terrasse er oplagt til jeres helt særlige bryllupsfest.
Vi har et stort lokale, som selve bryllupsfesten afholdes i. Herudover er der en terrasse tilknyttet jeres lokale.
Borddækning behøver I ikke at tænke på, da opdækning med duge, servietter, lys og blomster, samt betjening er inkluderet i prisen.
Så ønsker I et bryllup/bryllupsarrangement i hyggelige omgivelser, så skal I vælge at holde jeres bryllup her på Fjordgården i Randers.
BRYLLUPSARRANGEMENTET – BRYLLUPSFEST
- Start efter kirken
- Kaffe og the
- Øl, vin, sodavand og forskellige snacks
- Velkomstdrink
- 3 retters menu (enkelte retter mod tillæg)
- Hvidvin, rødvin, øl og sodavand ad libitum under hele arrangementet
- Kaffe/the
- Natmad
- Opdækning med stofduge, servietter, blomster og lys
- Betjening
- 10 timers fest arrangement
- Afsluttes med natmad senest kl. 01.00
Pris for 10 timers Bryllupsarrangement:
Pris pr. cou. 1000 kr. (enkelte retter med tillæg)
Pris pr. cou. børn 2-10 år. 600 kr. (enkelte retter med tillæg)
min. 25 cou. a 1000 kr.(enkelte retter med tillæg)
Tillæg for fri bar med drinks og shots efter desserten og indtil natmad 200 kr. pr person, som deltager i festen. Se mere om spirituspakke her
Der tages forbehold for trykfejl, moms- og afgiftsændringer samt leveringssvigt.
Vi forbeholder os ligeledes ret til ændringer af priser og menuer.
3 retters menu og natmad
FORRETTER
- Indbagt laks m/spinat og torsk, hertil porredressing, brød og smør
- Røget hjort med grønne asparges og sprød parmesan, hertil hjemmelavet dressing, samt brød og smør.
- Tunmousse pyntet med rejer, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør
- Laksefarseret rødspættefilet på salatbund, pyntet m/ rejer, hjemmelavet dressing, brød og smør
- Stor tartelet med høns i asparges, pyntet m/tomat og hakket persille
- Hjemmelavet hønsesalat på ananasring m/ bacon, brød og smør
- Klassisk rejecocktail m/hjemmelavet dressing, brød og smør
- Varmrøget laks – fra egen rygeovn – pyntet m/rejer, hjemmelavet dressing, brød og smør
- Dampet laks på salatbund, hjemmelavet dressing, brød og smør
- Indbagte kæmperejer med hjemmelavet hvidløgsdressing, brød og smør
- Fiskeanretning m/ laksefarseret rødspætte, tunmousse, rejer, krebs, hjemmelavet dressing, brød og smør
- Bagt laks med grøn pesto, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør
- Koldrøget laks m/grønne asparges, rygeostecreme og citronolie, brød og smør (+20 kr.)
Torske-terrine med spinat, hjemmelavet dressing, brød og smør (+20 kr.)
Indbagt svampesuppe med butterdejs-låg, brød og smør (+20 kr.)
Skagenskinke med honningmelon og grillet asparges (+20 kr.)
Laksefarseret rødtunge roulade, pyntet med rejer, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør (+30 kr.)
Tapas-tallerken: Julesalat med aioli og grillede gambas, Skagenskinke, lakse-rillette med kaviar, røget hjort med grønne asparges og oliven, brød og smør. (+30 kr.)
Rødtungefilet farseret med souffle af spinat og kammuslinger, hertil grønne asparges og sauce verte, brød og smør (+40 kr.)
HOVEDRETTER
- Kalvesteg stegt som vildt m/hvide og brunede kartofler, waldorfsalat, flødevildtsauce, surt og sødt, franske kartofler.
- Gammeldags oksesteg m/ bønner, gulerødder, glaserede løg, hvide kartofler og skysauce, surt og sødt
- Klassisk wienerschnitzel af kalveinderlår med brasede kartofler, ærter, wienerdreng og 2 slags sauce (smørsauce + brun skysauce)
- Flæskesteg m/hvide og brunede kartofler, rødkål, svesker, asier, ribsgelé, skysauce og franske kartofler
- Rosastegt Kalveculotte m/ stegte kartofler med krydderurter, årstidens grøntsager og bearnaisesauce
- Fransk unghanebryst m/ stegte kartofler med krydderurter, årstidens grøntsager og fløde estragon sauce
- Mørbradbøffer af grisebasse i champignon à la creme med hvide ris og små stegte kartofler med krydderurter, bland-selv salatbar og dressing
- Glaseret skinke m/ flødekartofler og rustik salat, dressing
- Sprængt svinefilet med hvide kartofler, årstidens grøntsager, hertil fløde-estragon-sauce
- Indbagt svinemørbrad med små stegte kartofler, årstidens grøntsager, hertil skysauce
- Indbagt kalkunbryst med flødekartofler, bland-selv salatbar og dressing, hertil fløde-estragon-sauce
- Indbagt laks med hvide kartofler, dampet broccoli, grillet tomat med flødestuvet spinat, hertil porresauce
- Helstegt dansk okseculotte fra www.kildegaarden.com med små smørristede kartofler med krydderurter, årstidens grøntsager, hertil husets rødvinssauce (+20 kr.)
- Lammekølle fra Sydfyn, stegt med hvidløg og salvie, hertil hasselback kartofler, årstidens grøntsager, tzatziki, hertil lammeskysauce (+20 kr.)
- Andesteg med hvide kartofler, brunede kartofler, hjemmelavet rødkål, svesker, ½ æble med ribs gelé, franske kartofler, hertil andeskysauce (+20 kr.)
- ½ moseand med hvide kartofler, brunede kartofler, Waldorfsalat tyttebær, drueagurker, franske kartofler og flødesauce (+30 kr.)
- Farseret perlehønebryst med små stegte kartofler, årstidens grøntsager, hertil fløde-estragon-sauce (+30 kr.)
- Helstegt kalvefilet m/årstidens grøntsager, hertil pommes Røsti og rødvinssauce. (+40 kr.)
- Rosastegt oksefilet m/årstidens grøntsager, små stegte kartofler m/ krydderurter, sauce bordelaise (+60 kr.)
- Kogt torsk med klassisk tilbehør, hvide kartofler og sennepssauce (+100 kr.)
- Helstegt Krondyrsfilet m/hvide og brunede kartofler, waldorfsalat, flødevildtsauce, surt og sødt og franske kartofler (+100 kr.)
- Rosastegt kalvemørbrad m/ årstidens grøntsager, pommes anna, rødvinssauce (+100 kr.)
Rosastegt oksemørbrad m/årstidens grøntsager, små stegte kartofler m/ krydderurter, mild madagaskar-pebersauce. (+100 kr.)
DESSERTER
Gammeldags karamelrand med slør, hertil karamelcreme
Gammeldags fløderand med frisk frugtsalat og råcreme
- Hjemmelavet islagkage med chokoladeovertræk
- Hjemmelavet romfromage m/lun kirsebær sauce
- Brownies m/ hvid chokoladeganache, frisk frugt, vaniljeis og marengs
Valnøddekonfekt-kage med skovbærkompot, frisk frugt og vaniljeis.
Jordbær/rabarber-trifli med makroner og fløde, pyntet med friske jordbær og hakket chokolade
- Nøddekaramelkurv m/ 3 slags is, frisk frugt
- Nøddekaramelkurv m/ softice, flamberede brombær i cognac
- Chokoladeskål med softice, frisk frugt og skovbærcoulis
- Pandekager (2 stk.) m/jordbærmarmelade, sukker og vanilje is, hertil hjemmelavet chokoladesauce
- IS-roulade med frisk frugt, chokoladeganache
- Hjemmelavet cheesecake m/ gele og bær.
- Gammeldags æblekage m/ makroner og fløde
Husets ostetallerken med oste fra nær og fjern med bærkompot og hjemmelavet knækbrød
- Citronfromage m/ flødeskum, pyntet med citronmelisse og hakket chokolade
- Blødende chokoladekage m/ hvid chokoladeganache, frisk frugt, skovbærcoulis og vaniljeis
- Fjordgårdens desserttallerken: Chokoladebrownies, sprød nøddebund med hvid chokoladeganache, créme brulee med glaseret perlesukker, pyntet med bær og marengs (+20 kr.)
- Rubinsteinkage: Romfromage på makronbund, pyntet med flødeskum og chokoladeglaserede profiteroles og ribsgele
NATMAD
- Klar suppe m/melboller og kødboller, hertil brød
- Flødelegeret aspargessuppe m/kødboller, hertil brød
- Mulligatawny karrysuppe m/hønsekød og ris, hertil brød
- Tarteletter med høns i asparges, pyntet med tomat og hakket persille
- Frikadeller m/kold kartoffelsalat og pyntet med tomat og hakket purløg
- Æggekage m/sprødstegt bacon, tomat og purløg, hertil rugbrød og smør
- Trekant sandwich m/forskellige slags pålæg og salater
- Biksemad m/bearnaisesauce, rødbeder og ketchup
- Hotdog byg selv m/ diverse tilbehør
- Porretærte, spinattærte og grøntsagstærte med blandet salat og dressing
- Friskbagte pizzasnegle og pølsehorn med ketchup
- Pålægsbord m/ 4 slags pålæg, lun leverpostej med champignon og bacon, rugbrød, franskbrød og smør