HOLD DIN NÆSTE FEST PÅ FJORDGÅRDEN I RANDERS
3-retters arrangement
Nærmer tiden sig for, at du skal holde fest, har vi her sammensat nogle muligheder for et arrangement med alt i en pakke,
dvs. ingen ekstra regninger eller overraskelser. Du får i disse festarrangementer en fast pris med det hele.
Du vælger en forret, hovedret, dessert og evt. natmad, hvis det ønskes.
Alt bliver serveret af vores venlige severingspersonale, det eneste, du skal gøre, er at slappe helt af og være vært ved din fest.
Vi laver alternative menuer uden laktose eller gluten og til vegetarer og veganere – merpris: kr 200,- pr special-cou.
Der tages forbehold for trykfejl, moms- og afgiftsændringer samt leveringssvigt.
Vi forbeholder os ligeledes ret til ændringer af priser og menuer.
FESTARRANGEMENT 5 timer
5 timers arrangement pris:
3-retters pr. cou. à 725 kr.
(enkelte retter med tillæg)
Børn 2-10 år 365 kr. (enkelte retter med tillæg)
min. 20 cou. à 725 kr.
Velkomstdrink – 3 retters menu – øl, sodavand, isvand og vin ad libitum under hele arrangementet, kaffe/the, samt blomsterarrangement.
FESTARRANGEMENT 6 timer
6 timers arrangement pris:
3-retters pr. cou. à 785 kr.
(enkelte retter med tillæg)
Børn 2-10 år 395 kr. (enkelte retter med tillæg)
min. 20 cou. à 785 kr.
Velkomstdrink – 3 retters menu – øl, sodavand, isvand og vin ad libitum under hele arrangementet, kaffe/the, samt blomsterarrangement.
FESTARRANGEMENT 8 timer
8 timers arrangement pris:
3-retters pr. cou. à 875 kr.
(enkelte retter med tillæg)
Børn 2-10 år 440 kr. (enkelte retter med tillæg)
min. 25 cou. à 875 kr.
Tilkøb af spirituspakke efter kaffen: 200 kr.
(pr. person – for alle deltagende gæster)
Velkomstdrink – 3 retters menu – natmad – øl, sodavand, isvand og vin ad libitum under hele arrangementet, kaffe/the, samt blomsterarrangement.
Ved afholdelse om aftenen afsluttes der med
natmad senest kl. 01:00.
3 retters menu og natmad
FORRETTER
Indbagt laks m/spinat og torsk, hertil porredressing, brød og smør
Røget hjort med grønne asparges og sprød parmesan, hertil hjemmelavet dressing, samt brød og smør.
- Tunmousse pyntet med rejer, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør
- Laksefarseret rødspættefilet på salatbund, pyntet m/ rejer, hjemmelavet dressing, brød og smør
- Stor tartelet med høns i asparges, pyntet m/tomat og hakket persille
- Hjemmelavet hønsesalat på ananasring m/ bacon, brød og smør
- Klassisk rejecocktail m/hjemmelavet dressing, brød og smør
- Varmrøget laks – fra egen rygeovn – pyntet m/rejer, hjemmelavet dressing, brød og smør
- Dampet laks på salatbund, hjemmelavet dressing, brød og smør
- Indbagte kæmperejer med hjemmelavet hvidløgsdressing, brød og smør
- Fiskeanretning m/ laksefarseret rødspætte, tunmousse, rejer, krebs, hjemmelavet dressing, brød og smør
- Bagt laks med grøn pesto, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør
- Koldrøget laks m/grønne asparges, rygeostecreme og citronolie, brød og smør (+20 kr.)
- Torske-terrine med spinat, hjemmelavet dressing, brød og smør (+20 kr.)
- Indbagt svampesuppe med butterdejs-låg, brød og smør (+20 kr.)
- Skagenskinke med honningmelon og grillet asparges (+20 kr.)
- Laksefarseret rødtunge roulade, pyntet med rejer, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør (+30 kr.)
- Tapas-tallerken: Julesalat med aioli og grillede gambas, Skagenskinke, lakse-rillette med kaviar, røget hjort med grønne asparges og oliven, brød og smør. (+30 kr.)
- Rødtungefilet farseret med souffle af spinat og kammuslinger, hertil grønne asparges og sauce verte, brød og smør (+40 kr.)
HOVEDRETTER
- Kalvesteg stegt som vildt m/hvide og brunede kartofler, waldorfsalat, flødevildtsauce, surt og sødt, franske kartofler.
- Gammeldags oksesteg m/ bønner, gulerødder, glaserede løg, hvide kartofler og skysauce, surt og sødt
- Klassisk wienerschnitzel af kalveinderlår med brasede kartofler, ærter, wienerdreng og 2 slags sauce (smørsauce + brun skysauce)
- Flæskesteg m/hvide og brunede kartofler, rødkål, svesker, asier, ribsgelé, skysauce og franske kartofler
- Rosastegt Kalveculotte m/ stegte kartofler med krydderurter, årstidens grøntsager og bearnaisesauce
- Fransk unghanebryst m/ stegte kartofler med krydderurter, årstidens grøntsager og fløde estragon sauce
- Mørbradbøffer af grisebasse i champignon à la creme med hvide ris og små stegte kartofler med krydderurter, bland-selv salatbar og dressing
- Glaseret skinke m/ flødekartofler og rustik salat, dressing
- Sprængt svinefilet med hvide kartofler, årstidens grøntsager, hertil fløde-estragon-sauce
- Indbagt svinemørbrad med små stegte kartofler, årstidens grøntsager, hertil skysauce
- Indbagt kalkunbryst med flødekartofler, bland-selv salatbar og dressing, hertil fløde-estragon-sauce
- Indbagt laks med hvide kartofler, dampet broccoli, grillet tomat med flødestuvet spinat, hertil porresauce
- Helstegt dansk okseculotte fra www.kildegaarden.com med små smørristede kartofler med krydderurter, årstidens grøntsager, hertil husets rødvinssauce (+20 kr.)
- Lammekølle fra Sydfyn, stegt med hvidløg og salvie, hertil hasselback kartofler, årstidens grøntsager, tzatziki, hertil lammeskysauce (+20 kr.)
- Andesteg med hvide kartofler, brunede kartofler, hjemmelavet rødkål, svesker, ½ æble med ribs gelé, franske kartofler, hertil andeskysauce (+20 kr.)
- ½ moseand med hvide kartofler, brunede kartofler, Waldorfsalat tyttebær, drueagurker, franske kartofler og flødesauce (+30 kr.)
- Farseret perlehønebryst med små stegte kartofler, årstidens grøntsager, hertil fløde-estragon-sauce (+30 kr.)
- Helstegt kalvefilet m/årstidens grøntsager, hertil pommes Røsti og rødvinssauce. (+40 kr.)
- Rosastegt oksefilet m/årstidens grøntsager, små stegte kartofler m/ krydderurter, sauce bordelaise (+60 kr.)
- Kogt torsk med klassisk tilbehør, hvide kartofler og sennepssauce (+100 kr.)
- Helstegt Krondyrsfilet m/hvide og brunede kartofler, waldorfsalat, flødevildtsauce, surt og sødt og franske kartofler (+100 kr.)
- Rosastegt kalvemørbrad m/ årstidens grøntsager, pommes anna, rødvinssauce (+100 kr.)
Rosastegt oksemørbrad m/årstidens grøntsager, små stegte kartofler m/ krydderurter, mild madagaskar-pebersauce. (+100 kr.)
DESSERTER
Gammeldags karamelrand med slør, hertil karamelcreme
Gammeldags fløderand med frisk frugtsalat og råcreme
- Hjemmelavet islagkage med chokoladeovertræk
- Hjemmelavet romfromage m/lun kirsebær sauce
- Brownies m/ hvid chokoladeganache, frisk frugt, vaniljeis og marengs
Valnøddekonfekt-kage med skovbærkompot, frisk frugt og vaniljeis.
Jordbær/rabarber-trifli med makroner og fløde, pyntet med friske jordbær og hakket chokolade
- Nøddekaramelkurv m/ 3 slags is, frisk frugt
- Nøddekaramelkurv m/ softice, flamberede brombær i cognac
- Chokoladeskål med softice, frisk frugt og skovbærcoulis
- Pandekager (2 stk.) m/jordbærmarmelade, sukker og vanilje is, hertil hjemmelavet chokoladesauce
- IS-roulade med frisk frugt, chokoladeganache
- Hjemmelavet cheesecake m/ gele og bær.
- Gammeldags æblekage m/ makroner og fløde
Husets ostetallerken med oste fra nær og fjern med bærkompot og hjemmelavet knækbrød
- Citronfromage m/ flødeskum, pyntet med citronmelisse og hakket chokolade
- Blødende chokoladekage m/ hvid chokoladeganache, frisk frugt, skovbærcoulis og vaniljeis
- Fjordgårdens desserttallerken: Chokoladebrownies, sprød nøddebund med hvid chokoladeganache, créme brulee med glaseret perlesukker, pyntet med bær og marengs (+20 kr.)
- Rubinsteinkage: Romfromage på makronbund, pyntet med flødeskum og chokoladeglaserede profiteroles og ribsgele
NATMAD
- Klar suppe m/melboller og kødboller, hertil brød
- Flødelegeret aspargessuppe m/kødboller, hertil brød
- Mulligatawny karrysuppe m/hønsekød og ris, hertil brød
- Tarteletter med høns i asparges, pyntet med tomat og hakket persille
- Frikadeller m/kold kartoffelsalat og pyntet med tomat og hakket purløg
- Æggekage m/sprødstegt bacon, tomat og purløg, hertil rugbrød og smør
- Trekant sandwich m/forskellige slags pålæg og salater
- Biksemad m/bearnaisesauce, rødbeder og ketchup
- Hotdog byg selv m/ diverse tilbehør
- Porretærte, spinattærte og grøntsagstærte med blandet salat og dressing
- Friskbagte pizzasnegle og pølsehorn med ketchup
- Pålægsbord m/ 4 slags pålæg, lun leverpostej med champignon og bacon, rugbrød, franskbrød og smør