​Her finder du vores vores buffeter ud af huset

Buffet à la Fjordgården - kun ud af huset

​Buffet à la Fjordgården Min. 10 personer

​Til den samlede buffet er følgende også med:

2 slags årstidens salater – hjemmelavet dressing - Brød

​​

Vælg 2 forretter:

Rejecocktail

​Pandekage rullet m/ skaldyrssalat

Tartelet m/ høns i asparges

Tunmousse pyntet m/ rejer, hjemmelavet dressing

Laksefarseret rødspætte pyntet m/ rejer, hjemmelavet dressing

Varmrøget laks pyntet m/ rejer, hjemmelavet dressing (+ kr. 30,-)

Hjemmelavet hønsesalat m/ ananas og bacon

​Vælg 2 kødretter:

Rosastegt oksefilet + kr. 40,-

​Rosastegt lammeculotte

Rosastegt kalveculotte

Fyldt kyllingebryst m/ ost, omviklet med serranoskinke

BBQ marineret kyllingebryst på bund af urter

Glaseret herregårdsskinke

Helstegt svinefilet

BBQ marineret kyllingelår

Frikadeller (2 stk.)

Hotwings (3 stk.)

Mørbradbøf m/ champignon a la crème

​Vælg 2 kartoffelretter:

Flødekartofler

​Kold kartoffelsalat m/ purløg

Små stegte kartofler m/ timian

Bagt kartoffel m/ smør

​​

Vælg 1 sauce:

Rødvinssauce

​Bearnaisesauce

Pebersauce

Svampesauce

​​

Vælg 2 desserter:

Mazarintærte m/frisk frugt, hertil cremefraiche 18 %

​Rubinsteiner-kage m/ chokoladeglaserede profiteroles

Jordbær/rabarber triffli m/ makroner og fløde

Chokoladekage

Hjemmelavet Cheesecake

Islagkage (Vebbestrup)

Frugtsalat vendt i fløde m/ chokoladestykker

Vanilje-panacotta

Chokolademousse

Æbledessert m/ makroner og fløde

Pris pr. cou. 325,00 kr

Buffet A​ - kun ud af huset

Buffet A Min. 10 personer

​Forret:

Fiskeanretning m/ laksefarseret rødspætte, rejer, tunmousse og krebs, ​

hertil hjemmelavet dressing

​​

Vælg 3 slags kød:

Rosastegt oksefilet + kr. 40,-

​Rosastegt lammeculotte

Fyldt kyllingebryst m/ ost, omviklet med serranoskinke

Rosastegt kalveculotte

BBQ marineret kyllingebryst på bund af urter

Glaseret herregårdsskinke

Helstegt svinefilet

BBQ marineret kyllingelår

Frikadeller (2 stk.)

Hotwings (3 stk)

Svinemørbrad m/ champignon a la crème

2 slags årstidens salat m/ varieret fyld, hertil hjemmelavet dressing

Små stegte kartofler

Flødekartofler

Brød

​​

Vælg 1 sauce:

Bearnaise sauce

​Rødvinssauce​

Pebersauce

Svampesauce

​Vælg 2 slags dessert:

Mazarintærte m/ frisk frugt, hertil cremefraiche 18 %

​Rubinsteiner kage m/ chokoladeglaserede profiteroles

Jordbær/rabarber-triffli m/ makroner og fløde

Chokoladekage

Hjemmelavet Cheesecake

Osteanretning (3 slags ost) m/ hybenkompot og knækbrød

Islagkage (Vebbestrup)

frugtsalat vendt i fløde m/ chokoladestykker

Vanilje-panacotta

Chokolademousse

Æbledessert m/ makroner og fløde

Pris pr. cou. 325,00 kr

BYENS BEDSTE BUFFET

M​inimum 8 personer

Pris: 220 kr pr. kuvert

Fiskeanretning m/ laksefarseret rødspætte og tunmousse pyntet m/ citron og dild, hertil hjemmelavet dressing

Rosastegt Kalveculotte

Glaseret Herregårdsskinke

Flødekartofler

Tærte med porre bagt med æg

2 forskellige årstidens salat

Hjemmelavet dressing

hvedeflutes

Æbletærte m/ creme fraiche, rørt med vanilie ELLER

Islagkage fra Vebbestrup – husk at skrive på din ordre hvilken dessert du ønsker

HAR DU HUSKET?

Rødvinssauce +20,00 kr

Bearnaisesauce +20,00 kr

Pebersauce +20,00 kr​

Forårsbuffet

Ud af huset

Minimum 8 kuverter

​Pris: 220 kr pr. person

Hønsesalat m/ ananas og bacon

Tunmousse m/ hjemmelavet dressing

Kalveculotte (Rosastegt)

Svinemørbrad a la creme

Rustik salat m/ hjemmelavet dressing

Små stegte kartofler m/ krydderurter

Blødende chokoladekage m/ skovbærkompot og

vanilieis fra Vebbestrup (økologisk)

TILVALG TIL DIN BUFFET

Rødvinssauce +20,00 kr

Bearnaisesauce +20,00 kr

Kuvertbrød (2 stk) +15,00 kr

Flutes +10,00 kr

Kold kartoffelsalat +20,00 kr

Porretærte +15,00 kr

Natmad: Tarteletter m/ høns i asparges +45,00 kr

LUKSUS FESTBUFFET

Min 12 kuverter

Pris pr kuvert Kr. 398,-

Forretter:

Røget laks med asparges og flødestuvet spinat

Skagenskinke med melon og ærteskud

Fjordgårdens hjemmelavede tunmousse med rejer og husets fiskedressing

2 slags kuvertbrød og smør

Hovedretter:

Rosastegt Oksefilet fra Kildegården (dansk når det er bedst) med fyldig svampesauce af bøgehatte og timianstegte kartofler

Marineret Kyllingebryst, fyldt med flødeost og omviklet med lufttørret skinke

Tærte af årstidens udvalg af friske grøntsager, bagt med hytteost og æg

2 slags lækre salater med årstidens udvalg af grønt og

husets hjemmelavede salatdressing

Desserter:

Brownies med valnødder og bær

Økologisk vaniljeis fra Vebbestrup ismejeri

3 slags ost fra nær og fjern med hybenkompot og knækbrød

Frugtfad

STEGEBUFFET 1

Minimum 8 personer.

Pris pr. kuvert 160 kr.

Rosastegt Kalveculotte

Glaseret skinke

Små stegte kartofler m/ timian

Flødekartofler

2 slags årstidens salater

Flutes

Hjemmelavet dressing

HAR DU HUSKET?

Rødvinssauce +20,00 kr

Bearnaisesauce +20,00 kr

Pebersauce +20,00 kr

TILBUDS MENU

​Minimum 8 kuverter.

Pris pr. person 135 kr.

Helstegt Kalveculotte

Glaseret skinke

Fløde kartofler

Rustik salat

Dressing

Flutes

​Der er mulighed for tilkøb af forret og/eller dessert.

FORRETTER (TILKØB)

Rejecocktail m/ hjemmelavet dressing +65,00 kr

Tarteletter m/ høns i asparges (2 stk.) +65,00 kr

Tunmousse pyntet m/ rejer og hjemmelavet dressing +65,00 kr

Hønsesalat m/ ananas og bacon +65,00 kr

Laksefarseret Rødspætte m/ rejer og dressing +65,00 kr

DESSERTER (TILKØB)

Islagkage m/ chokoladeovertræk, pyntet m/ softice +65,00 kr

Jordbær/rabarber-trifli m/ markroner og fløde +65,00 kr

Pandekager m/ syltetøj, sukker og vanilieis +65,00 kr

Frisk Frugtsalat m/ råcreme +65,00 kr​​

Sommerbuffet

Minimum 8 Personer

​Pris pr kuvert kr. 220,-

Klassisk Rejecocktail med hjemmelavet dressing

(Hovedret på buffet)

Kalveculotte (Rosastegt)

Kyllingebryst, fyldt med flødeost og omviklet med seranoskinke

Kold kartoffelsalat af nye kartofler

Sommersalat med årstidens udvalg af friske grøntsager

Tomatsalat med mozzarella og frisk basilikum

Hjemmelavet purløgsdressing

Kuvertbrød

(Dessert)

Jordbærtærte

Efterårsbuffet

​Minimum bestilling 10 personer.

Pris pr person 220 kr. (Normalpris 298)

Tunmousse, pyntet med citron og dild, hertil husets fiskedressing

Tarteletter med høns i asparges, pyntet med tomat

Rosastegt kalveculotte

Indbagt svinemørbrad i butterdej med fars.

Ovnbagte rodfrugter med honning og sesam

Små stegte kartofler med havens udvalg af krydderurter

Efterårssalat med varieret fyld, hertil husets salatdressing

Mazarintærte med frugt og gele, hertil vaniljecrème

TILVALG

​2 stk. kuvertbrød med smør +20,00 kr

Ekstra tartelet til forretten (pr stk.) +20,00 kr

Kyllingebryst fyldt med flødeost og omviklet med Serranoskinke +35,00 kr

Husets hjemmelavede rødvinssauce +20,00 kr

Bearnaisesauce +20,00 kr

Kransekage til kaffen (2 stk.) (tilbud til denne menu) +30,00 kr

Kringle til kaffen (tilbud til denne menu) +20,00 kr

Æbledessert med makroner og fløde pyntet med hakket chokolade +35,00 kr

NATMAD - TILBUD

Hønsekødssuppe m/ gulerødder, kød- og melboller samt flutes +50,00 kr​

img_0399

Kontaktinformationer

Fjordvej 15, 8930 Randers NØ

​CVR: 30484940

Telefon: 8640 2425
E-mail: fjord-gaarden@mail.dk