Buffet i huset​

Fjordgårdens fest buffet  1

Forretter vælg 2 slags

Laksefarseret rødspætte m/rejer og hjemmelavet dressing

Tarteletter m/ høns i asparges

Tunmousse m/ rejer og hjemmelavet dressing

Hønsesalat på ananas m/bacon

Pandekager m/skaldyrssalat

Røget dyrekølle m/ asparges og hjemmelavet dressing

Varm røget laks m/ rejer og kaviar, hjemmelavet dressing

Dampet laks m/ hjemmelavet dressing

​

Kartofler vælg 2 slags

Flødekartofler

Kartoffelbåde

Pommesfrites m/ ketchup og remoulade

Hjemmelavet kold kartoffelsalat

Kartoffelkroketter

Små stegte kartofler m/timian

Bagt kartoffel m/ smør

​

​Kødretter vælg 3 slags

Rosa stegt oksefilet af ungkvæg

Hjemmelavet frikadeller

Baconkrydret svinefilet

Mørbradbøf m/ champignon a la creme

Glaseret skinke

BBQ kyllingelår

Lammekølle m/ persille og hvidløg

Indbagt svinemørbrad i butterdej

Rosa stegt oksemørbrad

Flæskesteg m/ sprød svær

Hjemmelavet spareribs m/ barbecue

Rosa stegt kalveculotte

​

Desserter vælg 2 slags

Mazarintærte med pære m/cremefraiche

Rubinsteinkage

Islagkage

Pandekager m/ vanilje is og syltetøj

Oste anretning m/ kiks og vindruer

Frugtsalat vendt i fløde m/chokoladestykker

Chokoladekage

Ostelagkage m/ kirsebær og gele

​

​Buffeten serveres altid med bearnaisesauce, rødvinssauce og forskellige slags brød, smør og husets store salatbord med hjemmelavet dressing.

Fjordgårdens fest buffet  2

Vælg 3 forretter

Varm røget laksefilet m/ rejer, hjemmelavet dressing

Tunmousserand m/ rejer, hjemmelavet dressing

Fersk røget laks m/ asparges og hjemmelavet røræg

Røget hjort m/ asparges, hjemmelavet dressing

Røget svinemørbrad m/ oliventappanade og aioli

Tartetter med hønsekød i aspargessauce

Laksefarseret rødspættefilet m/ rejer, hjemmelavet dressing

Laks Bellevue, hel dampet laks, pyntet m/ mayonnaise og rejer, hjemmelavet dressing

Graved laks m/ hjemmelavet senneps dressing

​

​Vælg 3 kødretter

Rosa stegt filet af ungkvæg m/ kraftig rødvinssauce

Frikadeller m/ kold kartoffelsalat

Mørbradbøf m/ champignon a la crème

Hanebryst BBQ marineret m/ ingefær og lime

Bayonneskinke glaseret m/ sennep og brun farin

Helstegt oksemørbrad m/bearnaisesauce

American spareribs m/ whiskysauce

Rosa stegt lammeculotte m/ lammeskysauce

Rib eye roast m/ pebersauce af amerikansk kødkvæg

Helstegt vildsvineryg m/ blåbærkompot og flødevildtsauce

Rosa stegt oksehøjreb m/ kraftig rosenpeber sky

​

​Dessert

Isbar

Osteanretning m/ druer og kiks

Rubinsteinkage

Chokoladekage

​

​Buffeten serveres altid med stort flot frugt fad, husets store salatbar med hjemmelavet dressing, små stegte kartofler med timian, flødekartofler, kartoffelbåde, pommesfrites, ketchup, remoulade, ovnbagte rodfrugter, forskellige slags brød og smør.