SAMMENSÆT SELV DIN MENU

FORRETTER

• Røget dyrekølle med grønne asparges, hertil hjemmelavet dressing, samt brød og smør.
• Tunmousse pyntet med rejer, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør
• Laksefarseret rødspættefilet på salatbund, pyntet m/ rejer, hjemmelavet dressing, brød og smør
• Tarteletter med høns i asparges, pyntet m/tomat og hakket persille
• Hjemmelavet hønsesalat på ananasring m/ bacon, brød og smør
• Varmrøget laks - fra egen rygeovn - pyntet m/rejer, hjemmelavet dressing, brød og smør (+ 30 kr.)
• Klassisk rejecocktail m/hjemmelavet dressing, brød og smør
• Fisketallerken m/ laksefarseret rødspætte, koldrøget laks, tunmousse, rejer, på bund af rustik salat, pyntet med krebs, hjemmelavet dressing, brød og smør (+ 40 kr.)
• Dampet laks på salatbund, hjemmelavet dressing, brød og smør
• Fersk koldrøget laks m/grønne asparges, flødestuvet spinat og dild, brød og smør
• Indbagt laks i butterdej m/spinat og lyssej, citron og porredressing
• Tapas forret: Tigerrejer, hønsesalat, laksemousse, rugbrødschips,  2 slags pølse, brød og smør. (+40 kr.)

​

SUPPER

• Hønsekødssuppe m/melboller, kødboller og flutes
• Flødelegeret aspargessuppe m/kødboller og flutes
• Bisque Homard: Flødelegeret hummersuppe med fyld af torsk, smagt til med cognac, hertil flutes. (+ 40 kr.)
• Karrysuppe m/ris og hønsekød, flutes
• Kartoffelsuppe m/bacontern og porre, flutes

​

HOVEDRETTER

• Rosastegt Kalveculotte, stegte kartofler med krydderurter, årstidens grøntsager og rødvinssauce
• Gammeldags oksesteg m/ bønner, gulerødder, glaserede løg, hvide kartofler og skysauce, surt og sødt.
• Glaseret hamburgerryg m/ hvide kartofler, årstidens grøntsager, aspargessauce
• Kalvesteg stegt som vildt m/hvide og brunede kartofler, waldorfsalat, flødevildtsauce, surt og sødt, franske kartofler.
• Helstegt Krondyrsfilet m/hvide og brunede kartofler, waldorfsalat, flødevildtsauce, surt og sødt og franske kartofler (+60 kr.)
• Flæskesteg m/hvide og brunede kartofler, rødkål, svesker, asier, ribsgelé, skysauce og franske kartofler
• Gammeldags andesteg m/rødkål, ribsgelé, asier, svesker, hvide og brunede kartofler, andeskysauce og franske kartofler. (+100 kr.)
• Rosastegt oksefilet m/årstidens grøntsager, små ristede kartofler, skysauce. (+ 40 kr.)
• Rosastegt kalvemørbrad m/ årstidens grøntsager, små kartofler ristede m/ smør og havsalt, kalvecremesauce (+50 kr.)
• Rosastegt oksemørbrad m/årstidens grøntsager, ristede kartofler m/ krydderurter, rødvinssauce. (+50 kr.)
• Helstegt kalvefilet m/årstidens grøntsager, hertil kartoffel-tårn omviklet med bacon og skysauce. (+ 40 kr.)

DESSERTER

• Blødende chokoladekage m/økologisk vaniljeis og frisk frugt
• Rubinsteinkage: Romfromage på makronbund, pyntet med flødeskum og chokoladeglaserede profiteroles
• Hjemmelavet økologisk islagkage med chokoladeovertræk
• Hjemmelavet romfromage m/lun kirsebær sauce
• Brownies m/økologisk vaniljeis og frisk frugt
• Nøddekaramelkurv m/ 3 slags is, frisk frugt og pynt
• Nøddekaramelkurv m/ økologisk softice, flamberede brombær i cognac
• Pandekager m/vanilje is, syltetøj og chokoladesauce
• Fjordgårdens desserttallerken: Brownie, lille nøddekurv, økologisk vaniljeis, creme brulé, frisk frugt (+40 kr.)
• Dessert tapas: Brownie, 2 slags ost, syltede nødder, triffli og økologisk vaniljeis (+ 40 kr.)

​

NATMAD

• Flødelegeret aspargessuppe m/kødboller, hvedeflutes

• Hønsekødssuppe m/melboller og kødboller, hvedeflutes

• Flødelegeret karrysuppe m/hønsekød og ris, hertil hvedeflutes

• Fransk løgsuppe m/ostebrød

• Trekant sandwich m/forskellige slags pålæg og salater

• Pålægsbord m/rullepølse, roastbeef, hamburgerryg, spegepølse, lun leverpostej med ristede champignons og bacon, diverse tilbehør, rugbrød, møllehjul og smør

• Biksemad m/bearnaisesauce, rødbeder og rugbrød

• Hotdog m/røde pølser, pølsebrød, ketchup, remoulade, sennep, ristede løg, rå løg, rødkål og agurkesalat.

• Æggekage m/sprødstegt bacon, rødbeder og pyntet med tomat og purløg, rugbrød og smør

• Frikadeller m/kold kartoffelsalat og pyntet med purløg

• Tarteletter med høns i asparges, pyntet med tomat