Vildtbuffet 2026
Datoer: 16/10, 31/10 og 7/11
Ankomst mellem 17.45 - 18.30
Forret serveret ved bordet:
Varmrøget laks fra egen rygeovn, pyntet med rejer og hjemmelavet dressing
Kuvertbrød og smør
Vildtbuffet:
Røget krondyr med grillet asparges
Vildtpaté med tyttebær og cornichons
Gråand-salami med æble og rosmarin
Krustade med stuvet fasan og kantareller
Helstegt Krondyr-culotte fra klosterhedens vildt
Helstegt kænguru-tykstegsfilet
Perlehønebryst maskeret med nøddecreme-sauce
Helstegt krondyr-kølle i fløde-vildtsauce
Vildand i egen andesky-sauce
Efterårssalat med vindruer og tørrede tranebær
Hvide kartofler
Brunede kartofler
Flødekartofler
Kartoffelkroketter
Ristede skovsvampe
Glaserede kastanjer
Waldorfsalat
Drueagurker
Tyttebær
Fløde-vildtsauce
Dessert serveres ved bordet:
Desserttallerken med Chokolade-brownie med chokolade-ganache,
vanilje is, Creme brulee og frisk frugt
PRIS: kr. 438,- pr. kuvert
Mail eller ring for bestilling af bord