SAMMENSÆT SELV DIN MENU

FORRETTER

Indbagt laks med torsk og spinat, hertil porredressing, brød og smør

​

Røget hjort med grønne asparges og sprød parmesan, hertil hjemmelavet dressing, samt brød og smør.

​

Tunmousse pyntet med rejer, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør

​

Laksefarseret rødspættefilet på salatbund, pyntet m/ rejer, hjemmelavet dressing, brød og smør

​

Stor tartelet med høns i asparges, pyntet m/tomat og hakket persille

​

Hjemmelavet hønsesalat på ananasring m/ bacon, brød og smør

​

Klassisk rejecocktail m/hjemmelavet dressing, brød og smør

​

Varmrøget laks - fra egen rygeovn - pyntet m/rejer, hjemmelavet dressing, brød og smør.

​

Dampet laks på salatbund, hjemmelavet dressing, brød og smør

​

Indbagte kæmperejer med hjemmelavet hvidløgsdressing, brød og smør

​

Fiskeanretning m/ laksefarseret rødspætte, tunmousse, rejer, hjemmelavet dressing, brød og smør

​

Bagt laks med grøn pesto, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør

​

Koldrøget laks m/grønne asparges, rygeostecreme og citronolie, brød og smør (+20 kr.)

​

Torske-terrine med spinat, hjemmelavet dressing, brød og smør (+20 kr.)

​

Indbagt svampesuppe med butterdejs-låg, brød og smør (+20 kr.)

​

Skagenskinke med honningmelon og grillet asparges (+20 kr.)

​

Laksefarseret rødtunge roulade, pyntet med rejer, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør (+30 kr.)

​

Tapas-tallerken: Julesalat med aioli og grillede gambas, Skagenskinke, lakse-rillette med kaviar, røget hjort med grønne asparges og oliven, brød og smør. (+30 kr.)

​

Rødtungefilet farseret med souffle af spinat og kammuslinger, hertil grønne asparges og sauce verte, brød og smør (+40 kr.)

​DESSERTER

Gammeldags karamelrand med slør, hertil karamelcreme

​

Gammeldags fløderand med frisk frugtsalat og råcreme

​

Hjemmelavet islagkage med chokolade-overtræk, pyntet med softice, sukker-rose og marcipanblade

​

Nøddekaramelkurv med 3 slags is og frisk frugt

​

Nøddekaramelkurv med softice og cognacflamberede brombær

​

Chokoladeskål med softice, frisk frugt og skovbærcoulis

​

Chokoladebrownies med hvid chokoladeganache, frisk frugt, vaniljeis og marengs

​

Valnøddekonfekt-kage med skovbærkompot, frisk frugt og vaniljeis.

​

Jordbær/rabarber-trifli med makroner og fløde, pyntet med friske jordbær og hakket chokolade

​

Romfromage, pyntet med flødeskum, hertil lun kirsebærsauce

​

Citronfromage med flødeskum, pyntet med citronmelisse og hakket chokolade

​

Pandekager (2 stk.) med jordbærmarmelade, sukker og vaniljeis hertil hjemmelavet chokoladesauce

​

IS-roulade med frisk frugt, chokoladeganache

​

Cheesecake med gelé, pyntet med friske bær og spåner af mørk chokolade

​

Blødende chokoladekage med hvid chokoladeganache, frisk frugt, skovbærcoulis og vaniljeis.

​

Rubinsteinkage: Romfromage på makronbund, pyntet med flødeskum og chokoladeglaserede profiteroles

​

Gammeldags æblekage med makronrasp, pyntet med flødeskum og ribsgelé

​

Husets ostetallerken med oste fra nær og fjern med hybenkompot og hjemmelavet knækbrød

​

Desserttallerken med chokoladebrownies, sprød nøddebund med hvid chokoladeganache, Crème Brulé med glaseret perlesukker, pyntet med bær og marengs (+20 kr.)

HOVEDRETTER​

Kalvesteg stegt som vildt med hvide kartofler, brunede kartofler

Waldorfsalat, Tyttebær, drueagurker, franske kartofler og vildtsauce

​

Oksesteg gammeldags med hvide kartofler, glaserede perleløg

dampede gulerødder, dampede bønner, tyttebær, asier, hertil

oksestegs-skysauce

​

Klassisk wienerschnitzel af kalveinderlår med brasede kartofler,

ærter, wienerdreng og 2 slags sauce (smørsauce + brun skysauce )

​

Flæskesteg med hvide kartofler, brunede kartofler, svesker, asier, ribsgele, hjemmelavet rødkål, franske kartofler, samt flæskestegssauce

​

Kalveculotte med årstidens grøntsager, små stegte kartofler med

krydderurter, hertil sauce bearnaise

​

Fransk unghanebryst med årstidens grøntsager,

små stegte kartofler med krydderurter, hertil fløde-estragon-sauce

​

Mørbradbøffer af grisebasse i champignon à la creme med hvide ris og

små stegte kartofler med krydderurter, bland-selv salatbar og dressing

​

Glaseret skinke med flødekartofler, bland-selv salatbar med dressing,

brød og smør

​

Sprængt svinefilet med hvide kartofler, årstidens grøntsager, hertil

Fløde-estragon-sauce

​

Indbagt svinemørbrad med små stegte kartofler, årstidens grøntsager,

hertil skysauce

​

Indbagt kalkunbryst med flødekartofler, bland-selv salatbar og

dressing, hertil fløde-estragon-sauce

​

Indbagt laks med hvide kartofler, dampet broccoli,

grillet tomat med flødestuvet spinat, hertil porresauce

​

Helstegt dansk okseculotte fra www.kildegaarden.com med små

smørristede kartofler med krydderurter, årstidens grøntsager, hertil

husets rødvinssauce (+20 kr.)

​

Lammekølle fra Sydfyn, stegt med hvidløg og salvie, hertil hasselback

kartofler, årstidens grøntsager, tzatziki, hertil lammeskysauce (+20 kr.)

​

Andesteg med hvide kartofler, brunede kartofler, hjemmelavet rødkål,

svesker, ½ æble med ribs gelé, franske kartofler, hertil andeskysauce (+20 kr.)

​

½ moseand med hvide kartofler, brunede kartofler, Waldorfsalat

tyttebær, drueagurker, franske kartofler og flødesauce (+30 kr.)

​

Farseret perlehønebryst med små stegte kartofler,

årstidens grøntsager, hertil fløde-estragon-sauce (+30 kr.)

​

Rosastegt kalvefilet med årstidens grøntsager, pommes Røsti,

hertil husets rødvinssauce (+40 kr.)

​

Rosastegt oksefilet fra www.kildegaarden.com med årstidens

grøntsager, stegte kartofler med krydderurter, hertil sauce bordelaise (+60 kr.)

​

Kogt torsk med klassisk tilbehør, hvide kartofler og sennepssauce (+100 kr.)

​

Krondyrfilet med hvide kartofler, brunede kartofler, Waldorfsalat,

grillede valnødder og vindruer, tyttebær, drueagurker og

franske kartofler, hertil flødevildtsauce (+100 kr.)

​

Helstegt kalvemørbrad med årstidens grøntsager, Pommes Anna,

hertil husets rødvinssauce (+100 kr.)

​

Helstegt oksemørbrad med små stegte kartofler med krydderurter,

årstidens grøntsager, hertil mild Madagaskarpeber-sauce (+100 kr.)

​NATMAD

Klar suppe med melboller og kødboller, hertil brød

​

Aspargessuppe flødelegeret med kødboller og brød

​

Mulligatawny karrysuppe med ris og hønsekød, hertil brød

​

Tarteletter med høns i asparges, tomat og hakket persille

​

Frikadeller med kold kartoffelsalat, pyntet med tomat og hakket purløg

​

Æggekage med stegt bacon, tomat og purløg, hertil rugbrød og smør

​

Trekant-sandwich med forskellige slags pålæg og salater

​

Jydebrunch: Biksemad med bearnaisesauce, rødbeder og ketchup

​

Hotdog byg-selv med diverse tilbehør

​

Porretærte, spinattærte og grøntsagstærte med blandet salat og dressing

​

Friskbagte pizzasnegle og pølsehorn med ketchup

​

Pålægsbord med 4 slags pålæg, lun leverpostej med champignon og bacon, rugbrød, franskbrød og smør